Al celler, abracem la filosofia i el calendari biodinàmic com a guia per a tot el nostre treball. Cada tasca, des dels transvasaments fins a l’embotellament, es realitza escollint amb cura els moments ideals segons les fases lunars. Ens inclinem cap a la lluna descendent per protegir els nostres vins, mentre que optem pel dia flor per a les varietats Macabeu, ressaltant-ne així els seus aromes. Pel que fa a les altres varietats, el dia fruita és el nostre preferit, ja que realça la frescor i el caràcter varietal.

Elaborem exclusivament vins artesanals, una veritable expressió de la natura, lliures de qualsevol additiu. Segons la definició europea, un vi natural és fruit únicament de la fermentació alcohòlica del raïm fresc o del most. Això significa que en el nostre procés de creació, no hi ha cabuda per a substàncies addicionals com ara sulfits, llevats o enzims artificials.

El resultat és un vi pur, vibrant i ple de vida, que captura l’essència mateixa del raïm i del terrer de les nostres vinyes. Cada gota narra la història d’un cicle de creixement equilibrat i respectuós, lliure d’herbicides o qualsevol altre producte químic de síntesi. La collita es realitza a mà, amb una atenció meticulosa que garanteix una qualitat excepcional.

Cada anyada del nostre vi és un viatge únic a través de la natura, amb aromes, gustos i colors que varien segons el caràcter de l’any. Aquesta singularitat converteix cada ampolla en una obra d’art efímera i captivadora, que ens recorda la riquesa i la diversitat del món natural.