Les vinyes

Les vinyes s’estenen entre els 290 i 325 metres sobre el nivell del mar, en el municipi de Piera (Anoia), dins de la demarcació de la DO Penedès. A més, compten amb el reconeixement de la DO Cava i la DO Catalunya.

Les hectàrees de la finca són de secà, sense necessitat d’irrigació. Les vinyes de varietats blanques, més delicades i que requereixen més ventilació per protegir-se de possibles brots de botritis, s’han plantat a les cotes més altes, reduint la producció per augmentar la qualitat i el grau. Per contra, les vinyes de varietats negres, més resistents, s’han situat a les cotes més baixes per endarrerir la verema.

Totes les vinyes de la finca estan emparrades amb el sistema de royat. La poda es realitza de manera curta, deixant únicament dos borrons per cap i només tres caps a cada braç. L’esporga es fa manualment (poda en verd) i es controla l’herba i els rebrots a mà. Amb les varietats blanques més sensibles (macabeu, chardonnay i malvasia) es realitza un despampolat ocasionalment per augmentar la insolació i l’airejament del raïm, mantenint l’equilibri amb l’àrea foliar necessària per a una major concentració de sucres.

Les vinyes es tracten de manera ecològica, minimitzant els nivells d’inputs (coure i sofre), per permetre als ceps adquirir resistència de forma natural. S’ha optat per no llaurar i beneficiar-nos d’una coberta vegetal que competeix per l’aigua, limita l’erosió i manté la fauna beneficiosa. Només s’aplica la intercepa en alguns casos per evitar forçar la planta a produccions que afectin la qualitat. Es fa ús de la confusió sexual mitjançant la distribució de feromones per combatre el corc, i s’efectua el segat de l’herba 2 o 3 vegades a l’any.

Totes les vinyes disposen del certificat de producció ecològica (CCPAE).

Les varietats

Chardonnay

El chardonnay és una varietat de cep blanca, d’origen francès. El raïm és menut i el gra petit, esfèric i de pell groga i fina, que el fa fràgil. És de brotada i maduració primerenca, fet que fa que sigui una varietat sensible a les gelades. S’adapta bé a diferents tipus de sòls, tret dels humits.

Disposem de 2,45 HA plantades l’any 2006, amb una productivitat mitjana de 3500 Kg /Ha.

Macabeu

El macabeu és una varietat de cep blanca originària de Catalunya. El gotim és compacte i gran i el gra és rodó i gros, molt dolç, de color daurat tirant a blanc i de pell molt fina. És de brotada lenta i tardana, resistent a les gelades i sequeres, però és sensible a les malures.

Disposem de 7,5 HA plantades entre el 2003 i el 2010, amb una productivitat mitjana de 4500 Kg / Ha.

Xarel·lo

El xarel·lo és una varietat de cep blanca, pròpia de la nostra zona vinícola, el Penedès. La planta és sensible a les gelades i malures, el gotim és de mida mitjana i no gaire compacte i el gra és rodó, gros i de pell gruixuda. L’època de brotada és al març.

Disposem de 3 HA plantades l’any 2009, amb una productivitat mitjana de 4500 Kg /Ha.

Malvasia

La malvasia és una varietat de cep blanca, d’origen grec i estesa per la conca mediterrània. El gotim és petit i poc compacte i el gra gros, dolç i aromàtic. Es tracta d’una varietat delicada i poc productiva.

Disposem de 1,4 HA plantades l’any 2016, amb una productivitat mitjana de 1000 Kg /Ha.

El xarel·lo és una varietat de cep blanca, pròpia de la nostra zona vinícola, el Penedès. La planta és sensible a les gelades i malures, el gotim és de mida mitjana i no gaire compacte i el gra és rodó, gros i de pell gruixuda. L’època de brotada és al març.

Disposem de 3 HA plantades l’any 2009, amb una productivitat mitjana de 4500 Kg /Ha.

Garnatxa negra

La garnatxa negra és una varietat de cep negra típica de la conca mediterrània. Els gotims són compactes i el gra ovalat, dolç i de color morat. És sensible a les humitats i a les boires de primavera, però s’adapta bé en zones assolellades, airejades i no massa altes.

Disposem de 1,6 HA plantades l’any 2016, amb una productivitat mitjana de 3000 Kg /ha.

Pinot noir

El pinot noir és una varietat de cep negra originària de la Borgonya i introduïda a moltes regions vinícoles. En francès pinot deriva de ‘pinya’, per la forma apinyada del raïm. El gotim és petit, de color negre violaci, de pell gruixuda i polpa suau.

Disposem de 0,3 HA plantades l’any 2011, amb una productivitat mitjana de 2200 Kg /ha.

Cabernet sauvignon

El cabernet sauvignon és una varietat de cep negra, d’origen francès, però estesa per tot el món. La planta és vigorosa i s’adapta bé en climes temperats i poc humits. Els gotims són mitjans, de forma irregular i no gaire compacte. El gra és menut i esfèric, ple de llavors, de pell gruixuda i dura, fent que el raïm sigui resistent a les malures. Té un profund pigment negre i la polpa és ferma, cruixent i de gust agre.

Disposem de 6 HA plantades entre el 1999 i el 2002, amb una productivitat mitjana de 2200 Kg /Ha.

Raïms de taula

Tenim diverses feixes de varietats de raïm de taula per autoconsum. Sòn ceps de varietats diferents, barrejades blanques i negres. Aquests ceps procedeixen de l’intercanvi tradicional amb altres finques de la comarca. Desconeixem les varietats reals, però la tradició oral familiar ens parla de xarel·lo vermell, valencià, moscatell.