Cabernet sauvignon rosat

Características

100% Cabernet Sauvignon.
Elaboración: Se elabora desde 2012, per no en todas las añadas.

La uva se cosecha a mano, se transporta en cajas y se prensa entero inmediatamente, sin refrigerar.
Este mosto se deja reposar durante 24 horas y se trasvasa al depósito de acero inoxidable por su fermentación, que se inicia espontáneamente a los 4-5 días a una temperatura controlada de 17°.
El vino reposa todo el invierno y se embotella en primavera según el calendario lunar, en el día fruta.

Número de botellas: según la añada, aproximadamente 2500.

 

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