Cabernet sauvignon àmfora

Características

100% Cabernet Sauvignon.
Elaboración: Se elabora desde 2009.

La uva se cosecha a mano, se transporta en cajas y se derrapa de inmediato, sin refrigerar.
Este mosto se deja macerar 20 días con los hollejos y se sangra, sin prensar.
Se trasvasa al depósito de acero inoxidable para terminar su fermentación a una temperatura controlada de 21°.
El vino reposa todo el invierno y se trasvasa a ánforas para su envejecimiento durante el tiempo que estimen necesario, mínimo 11 meses. Se embotella en día fruta.

Número de botellas: según la añada, aproximadamente 3000.

 

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