Malvasia ancestral

Características

100% Malvasia. 
Elaboración: Se elabora desde 2022.

La uva se cosecha a mano, se transporta en cajas y se prensa entero inmediatamente, sin refrigerar
Este mosto se deja reposar durante 24 horas y se trasvasa al depósito de acero inoxidable por su fermentación, que se inicia espontáneamente a los 4-5 días a una temperatura controlada de 17°.
Se embotella a 1.015 de densidad de azúcar, se deja reposar 13 meses con las madres y se degüelle a partir del mes de octubre del año siguiente.

Número de botellas: 1500

 

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