다음은 Clot de les Soleres 와이너리 웹 사이트입니다.

- Anoia에있는 Ferrer de la Vall 집의 간략한 역사
- 생태 학적 및 생체 역학적 절차를 통한 천연 와인 (아황산염이 첨가되지 않은 와인)의 장인 생산 세부 사항
- 포도원 및 와이너리 이미지



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     사유지

Heretat Ferrer de la Vall 부동산은 스페인 카탈로니아 AnoiaPiera 시청에 있습니다.

16 세기부터 Ferrer de la Vall 농가에 대한 기록이 있었습니다. 역사적으로 필록세라 (1888 년)가 도래 할 때 까지 이 부지는 주로 포도 재배에 전념했으며 약 2-3 헥타르의 숲과 1 헥타르의 채소밭이 있었습니다.

이 토지는 130 헥타르로 구성되어 있으며 그중 23 헥타르는 현재 관개없이 마른 포도밭에 전념하고 있습니다.

토지는 석회질 형태로 자갈이 뭉쳐 있고 일부 점토 석회암 노두가 있습니다.

이 토지는 일년 내내 온화한 기후를 가지고 있고 남동쪽으로 향하며 겨울에는 북풍으로 부터 보호를 받고 있습니다. 여름에는 매리 네이드가 정오 (오후 1 시경) 이후에 도착하여 습기를 가져오고 포도 덩굴을 상쾌하게 합니다. 가장 더운 달에는 평균 기온이 29ºC에 이르고 가장 추운 달에는 약 2ºC에 이르며 정기적 인 겨울에는 많은 동결을 겪지 않습니다. 연평균 강우량은 606 리터입니다.

     포도원

포도원은 해발 290m에서 325m 사이에 위치해 있으며 Penedès 경계 내에있는 Piera (바르셀로나) 시정촌에 있습니다. 포도원은 DO Cava와 DO Catalunya에서도 인정 받고 있습니다.

이 토지의 땅들은 관개 시설이 없는 마른 땅입니다. 다른 일반적인 것들과는 달리 우리는 백색 포도원을 가장 높은 곳에 심습니다. 왜냐하면 백색 포도원은 더 섬세하고 식물성 발병을 감소하기 위해 더 많은 환기가 필요하기 때문입니다. 이 전략을 통해 백색 품종 생산을 감소하여 품질과 등급을 높입니다. 붉은색 포도원의 경우 내성이 더 좋아지기 때문에 우리는 그것들을 가장 낮은 농지에 심어 수확을 부분적으로 지연시킵니다.

모든 사유지의 포도밭은 Royat 시스템에 따라 유지됩니다. 우리는 짧은 가지 치기를합니다. 각 팔에는 두 개의 새싹과 세 개의 머리 만 남아 있습니다. 잔디와 새싹의 수동 가지 치기 (녹색 가지 치기). 가장 민감한 백색 품종 (마카베오, 샤르도네, 말바 시아)의 경우, 우리는 때때로 잎을 제거하여 더 많은 햇빛을 받고 포도를 환기하며 설탕으로의 큰 변형에 ​​필요한 잎 영역과의 균형을 찾습니다.

우리는 포도밭을 생태 학적 방식으로 처리하고 항상 최대 투입량 (구리 및 유황)을 줄이며 포도 나무가 스스로 저항력을 얻도록 노력합니다. 우리는 식물의 자연적인 덮개를 만들기 위해 덩굴을 갈지 않기로 결정했습니다. 겨울과 봄 기간 동안 물 경쟁을 실시하고 침식을 제한하며 우리에게 유익한 동물 군을 유지하는 것입니다. 우리는 차단을 통하여 품질 저하로 이어질 수 있는 방식으로 식물을 생산하도록 강요하지 않고 포도 덩굴들이 스스로 균형을 이루도록 노력했습니다. 우리는 나무 벌레에 대해 플롯의 여러 지점에 페로몬을 뿌리는 성적 혼란 기술을 사용합니다. 우리는 1 년에 2 ~ 3 번 풀을 깎습니다

포도밭에는 유기농 생산 인증서(CCPAE)가 있습니다.

우리는 다음과 같은 종류의 포도를 재배합니다.






     와이너리

Clot de les Soleres는 Heretat Ferrer de la Vall 저택의 영지 중 하나의 이름을 따서 명명되었습니다.

Ferrer de la Vall 농가는 16 세기부터 알려져 왔습니다. 집에는 16 세기와 17 세기에 걸쳐 다양한 확장의 결과 인 발효 컵이 있습니다.

1880 년경, 와인 생산을 위한 별도의 건물이 지어졌으며 발효 통과 이를 보관할 1000 리터 통이 있습니다. 연도에 따라 약 1300 ~ 1,800 부피의 포도를 1600 ~ 2000Hl의 와인으로 변환 할 수 있었던 것으로 알려져 있습니다.

필록세라가 Piera 도착했을 때, 1888년경, 이 땅의 일부는 경제적 문제와 노동력 부족으로 버려져 있었습니다. 20세기 내내, 와인 생산 과정은 1970년대 말과 1980년대 초까지 점차적으로 감소되고 있었습니다. 그 당시 와인 생산은 상업적인 차원에서 완전히 중단 되였으며 그후 이 지역의 훌륭한 카바 생산자들에게 포도 생산을 팔기로 결정하였습니다.

2000년, 우리는 포도원을 새로 심음으로써 와인 제조의 오래된 가족 전통을 회복할 것을 장담합니다.

2006년에 우리는 낡은 와이너리를 개조하였고 그의 구조를 보존하였으며 지금은 현대식 기계와 스테인리스 스틸 탱크도 만들었습니다.

와이너리의 프로젝트는 포도밭의 현장 작업을 품위 있게 만들고자 하는 열망에서 시작되었습니다. 이 지역의 대형 와이너리에 판매되는 포도의 가격은 농부의 작업이나 포도 품질을 인정하지 않았습니다. 따라서 양질의 장인 와인을 만드는 프로젝트는 Can Ferrer de la Vall의 포도밭에서 작업을 존중하고 반영하려는 의지에서 시작되었습니다. Clot de les Soleres 독점적으로 자체 포도로만 생산합니다.

2008 년, 우리는 Clot de les Soleres 브랜드로 최초의 와인을 출시했습니다.

Clot de les Soleres 와이너리는 독점적으로 천연 와인을 생산합니다. 즉, 아무것도 제거되거나 추가되지 않으며 아황산염 또는 기타 양조 첨가제가 추가되지 않습니다. 우리 와인은 해마다 다른 특성을 가지고 있으며 이는 포도원의 기후 변화를 나타냅니다.

우리는 제품의 원산지와 품질을 보장하기 위해 전체 프로세스를 스스로 수행합니다.
-덩굴 유기 재배,
-수동 수확 및 박스 운송,
-어떠한 첨가물도 사용하지 않고 바이오 다이내믹 캘린더에 따른 와인 정교함,
-병입 및 라벨링.

우리의 모든 포도원은 Heretat Ferrer de la Vall 사유지 내에만 위치하고 있어 고품질 포도 생산량이 매우 적습니다.우리는 다른 생산자로부터 포도 나 와인을 사지 않습니다.



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     위치

포도밭은 피에라 (Piera)시 에 위치하고 있으며 지중해 성 기후로 따뜻하고 온화하며 일조 시간이 충족합니다.

바르셀로나에서 50km, San Sadurni D' Anoia에서 15km 떨어져 있습니다.

GPS 좌표: 위도: 41.50137412803559  경도: 1.7511097999389449

Google 지도 [링크]를 참조하십시오.




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     우리의 와인

와이너리에서는 항상 생체 역학 달력에 따라 작업합니다. 우리는 가장 유리한 날과 달에 모든 내부 작업 (이동, 병입 ...)을 수행합니다. 우리는 와인을 보존하기 위해 약 해지는 달에서 일하는 것을 좋아합니다. 나는 마카베오 와인의 맛을 높이기 위해 플라워 데이를 선호합니다. 그리고 우리는 신선함과 다양성의 포인트를 높이기 위해 과일 날을 좋아합니다.

우리는 지금은 천연 와인이라고 불리는 첨가물이 없는 장인의 와인 만을 독점적으로 만듭니다.

와인은 전체 또는 부분, 신선한 포도(분쇄 여부에 관계없이)를 알코올 발효를 통하여 독점적으로 얻은 제품입니다.

천연 와인은 유럽 공동체 규정 n ° 479/2008에서 "포도 제품의 범주"라는 제목의 부록 IV에 정의 된 대로 발효 된 포도 주스로만 만들어지는 와인입니다. 따라서 승인 된 양생 제품 (정선 효모, 아황산 염, 효소, 산, 박테리아 ...)의 끝없는 목록없이 만들어집니다.

우리는 천연 와인을 황산염이나 효모나 인공 효소와 같은 유기 소화 특성을 변형시킬 수 있는 다른 물질이 첨가되지 않은 와인으로 이해했습니다. 또한 우리는 한 가지 생태학적 첨가물도 첨가하지 않습니다. 그것은 어떤 종류의 여과나 정화에도 영향을 받지 않습니다.

그러므로 우리의 와인은 가장 순수한 상태의 포도 발효의 결과이며 생기가 넘칩니다.

우리의 와인은 제초제, 식물성 식품, 합성 화학 비료도 없이 포도원에서 매우 조심스럽고 공손하게 일한 결과물인 건강하고 균형 잡힌 뭉치를 기반으로 합니다. 포도는 손으로 수확하고 자발적으로 수확량이 제한돼 있으며 품질을 우선시합니다.

우리의 와인에는 어떤 식으로든 변형되지 않고 와인으로 만들어 질 때까지 자연적인 과정을 따른 포도 만 포함되어 있습니다. 때문에 와인은 매년 다른 특성 (냄새, 맛, 색 등)을 가지고있어 독점적이고 반복 할 수 없는 제품임을 의미합니다. 강우량 (해당 떨어진 총 리터 수)과 수확 한 포도의 숙성 정도, 포도 덩굴이 자라는 땅 등에 따라 다릅니다.

탁월한 품질로 와인을 보존하고 최적의 상태로 유지하려면 다음을 권장합니다.
- 가능한 한 가장 서늘한 곳에 보관 (더운 환경에 노출되지 않도록)
- 병이 직사광선에 노출되지 않도록 하십시오.
- 개봉 후 병을 단단히 닫고 완전히 소모될 때까지 냉장 보관하십시오.


이것이 우리의 와인입니다.













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     연락처 양식








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