Cabernet 2008 en bóta

Cabernet Sauvignon 2008 en bóta

 

Varietat: 100% Cabernet Sauvignon

Elaboració: Derrapat i “aixafat”. Fermentació controlada a 27 ºC durant 15 dies. Desfangat estàtic. 12 mesos en bóta de roure

Vi natural. Sense extreure res ni afegir cap mena d'additiu. No sotmès a filtracions ni clarificacions. Sense additius enolòlgics. No conté sulfits afegits. Els sulfits que conté procedeixen de la polpa del raïm i la fermentació, eviten l’oxidació i contaminació bacteriana del vi i en permeten conservar el sabor natural.


D´acord amb les determinacions analítiques realitzades a l´Estació de viticultura i enologia de Vilafranca del Penedès (INCAVI), els resultats han estat els següents:

  • Grau alcohòlic volumètric adquirit: 14,5% vol
  • Traçable a destil·lació i densimetria electrònica (LD=0,15)
  • Acidesa acètica, exp. en àcid acètic: 0,88 g/l
  • Traçable a enzimàtic
  • Diòxid de sofre total (E-220): 5 mg/l
  • Traçable a arrossegament per corrent d´aire, oxidació i valoració àcid-base (LD=3)
  • Acidesa total, exp. en àcid tartàric: 7,4 g/l
  • Traçable a valoració àcid-base (LD=0,2)

 

[No canvas support]
Pluviometria total (l/m²): 476