Un vi natural és un vi elaborat amb, i només amb, el suc de raïm fermentat, tal com ho defineix el reglament n° 479/2008 de la Comunitat Europea en el seu annex IV, titulat "Categories de productes vitícoles". Per tant, s’elabora sense una interminable llista de productes enològics autoritzats (llevats seleccionats, sulfits, enzims, àcids, bacteris ...).

Degut a que tots els vins que elaborem són vins naturals (vins sense sulfits afegits), i que la quantitat d´aquests sulfits és quasi inexistent, recomanem de cara a poder conservar el vi amb les seves excepcionals qualitats i mantenir-lo en estat òptim: